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牛肉凉面

菜谱编号：363-907

牛肉凉面是【米拉Miira】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在外面吃牛肉凉面总觉得不过瘾，肉太少，肉太少！今来一款：牛肉凉面！自制红烧牛肉，配上劲道的面条，黄瓜丝，小葱香菜，调料一拌，哇哦，简直棒呆了！

牛肉凉面主厨：米拉Miira

第二步：冷水下锅，放白酒姜片焯水。

第九步：面入开水锅，煮开添两次水捞出。

第十一步：盛适量凉面，放入黄瓜丝，葱末，香菜碎，盐，醋，生抽，油泼辣子搅拌均匀。

第十步：放入凉白开中过凉捞出沥干水分。

第十四步：再来几瓣蒜，忒色！

第六步：一同倒入高压锅压25分钟。

第四步：锅中入油放白糖炒出糖色，倒入牛肉粒翻炒均匀。

第五步：加入大料和姜片一起炒香，加适量白酒，生抽和老抽，生抽体味老抽上色，炒匀后加开水或温水均可，抹过肉粒。

第十二步：放入红烧牛肉粒，撒少许葱花即可享用。

第十三步：家常美味，请您品鉴。

第三步：大料，葱打结备用，姜改刀。

第一步：牛肉用凉水拔去血水，洗净切成大块。

第八步：面，黄瓜葱，香菜备用。

第七步：时间到后打开锅盖，放入少许盐大火收汁。

牛肉凉面做法技巧/窍门/补充说明：

配菜随意搭配，祝您生活愉快！

相关食材：牛肉

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