清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲳鱼,有的也叫平鱼,是餐桌上比较常见的一种鱼类,这种鱼的刺少肉多、蒸熟后肉质细嫩,价格也不贵。它的营养价值:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类;其次鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,这种鱼用来做清蒸或是红烧都不错,控制好时间和火候,很容易做出一道美味的清蒸鲳鱼······
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲳鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
姜:8片 | 葱:2棵 |
料酒:3勺 | 蒸鱼豉油:30克 |
清蒸鲳鱼的做法步骤
清蒸鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟,蒸的时候鱼身再放一些姜片,这样可以有效和去除腥味。
2、既然是清蒸鱼力求原汁原味,盐和鸡精这些尽量不用或是少用,蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。
相关食材:鲳鱼