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清蒸鲳鱼

菜谱编号:363-962
清蒸鲳鱼是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲳鱼”。
清蒸鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲳鱼,有的也叫平鱼,是餐桌上比较常见的一种鱼类,这种鱼的刺少肉多、蒸熟后肉质细嫩,价格也不贵。它的营养价值:鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类;其次鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,这种鱼用来做清蒸或是红烧都不错,控制好时间和火候,很容易做出一道美味的清蒸鲳鱼······

清蒸鲳鱼主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:1条--
辅助料用量
姜:8片葱:2棵
料酒:3勺蒸鱼豉油:30克

清蒸鲳鱼的做法步骤

  • 第四步:将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸三分钟再转小火蒸五分钟。
  • 第七步:成品图。
  • 第五步:蒸熟后倒去汤汁,淋上适量蒸鱼豉油。
  • 第六步:再淋上烧热的花生油,摆上适量葱丝。
  • 第二步:鲳鱼一条处理好清洗干净,在鱼身两面切十字花刀。
  • 第一步:将适量姜丝和葱段放入碗中,加料酒揉抓几下。
  • 第三步:鱼身两面涂抹上姜葱料酒,再摆上适量姜片,腌制十分钟。
  • 清蒸鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鲳鱼处理好需要先涂抹上姜葱料酒腌制十分钟,蒸的时候鱼身再放一些姜片,这样可以有效和去除腥味。
    2、既然是清蒸鱼力求原汁原味,盐和鸡精这些尽量不用或是少用,蒸鱼豉油淋上热油后味道就很鲜美。

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:鲳鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鲳鱼。

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