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豆豉蒸鲳鱼

菜谱编号:088-233
豆豉蒸鲳鱼是【胖子厨娘】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉蒸鲳鱼”。
豆豉蒸鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼,肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。

豆豉蒸鲳鱼主厨:胖子厨娘

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
金鲳鱼:一条--
辅助料用量
香菇:2枚--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
豆豉:适量葱姜蒜:适量
红椒:适量--

豆豉蒸鲳鱼的做法步骤

  • 第九步:放入红椒末摆盘即食。
  • 第四步:腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。
  • 第七步:将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。
  • 第一步:原料图。
  • 第三步:将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。
  • 第六步:锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。
  • 第二步:将鱼切成花刀。
  • 第五步:将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。
  • 第八步:大火转中火蒸10分钟。
  • 豆豉蒸鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
    2、还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

    相关食材:鲳鱼豆豉

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