淡菜青瓜鸡蛋汤
淡菜青瓜鸡蛋汤是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡菜青瓜鸡蛋汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
久居内陆之地，对于淡菜之类海味干货，总是不知道如何处置。网上去搜罗一番，才知道，其实，淡菜干的做法很多。然后看上一款汤菜。炎夏，天气热得让人只愿意喝汤。
十来颗淡菜，1个鸡蛋，1根青瓜。刚好是一锅足够一个人吃的汤。淡菜干事先泡发后去掉其中的泥鳃，吃起来才不会有那种砂砾的感觉。这也是后来的后来才知道的。海味可以给汤增鲜，而先炒后煮，可以让汤色迅速变白，成为鲜香的奶汤。白白的汤中，青黄相映，看起来特别有胃口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡菜干：17克 | 鸡蛋：1个 |
| 青瓜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 油：适量 |
| 葱花：少许 | 水：适量 |
淡菜青瓜鸡蛋汤的做法步骤
淡菜青瓜鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、青瓜易熟烂，煮制时间不易太长，断生即可，以防软烂不成形。
答配菜谱：鸡蛋与淡菜的做法