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辣炒花螺

菜谱编号:364-091
辣炒花螺是【安小白画渣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒花螺”。
辣炒花螺
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
花螺:500克绿杭椒:1个
红杭椒:2个洋葱:半个
葱:少半个姜:3片
蒜:半头干红辣椒:5个
花椒麻椒:一勺八角:一个
辅助料用量
郫县豆瓣酱:1勺料酒:一勺
蚝油:半勺糖:少许
盐:少许鸡精:少许
香油:少许--

辣炒花螺的做法步骤

  • 第七步:翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,加入花螺香叶。
  • 第二步:香螺洗干净,泡2至3个小时,可加一勺盐水,焯之前,捞干。
  • 第六步:倒入葱姜蒜翻炒均匀,加入干红辣椒。
  • 第一步:准备好食材。花螺500g。青杭椒1个,红杭椒2个,蒜六七瓣,葱半颗,姜三片,洋葱少半个。干红辣椒六七个。
  • 第五步:热锅,放油,8分热时放入花椒麻椒八角,炸出香味后捞出扔掉。
  • 第八步:加入料酒耗油,和一小碗水,少许糖。倒入青红杭椒和洋葱。尝一下汤儿,如果淡就加少许盐。
  • 第四步:水煮沸,把花螺焯一遍。捞出控干水分,备用。
  • 第三步:青红杭椒,葱,切段儿。蒜切片,姜切丝,洋葱切丝。干红辣椒用水洗一下,用纸擦干(不容易糊),切成小段。花椒麻椒八角香叶备用。
  • 第九步:翻炒至洋葱变软,加入鸡精和香油再翻炒几下就可以出锅了。
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