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辣炒花螺

菜谱编号：364-091

辣炒花螺是【安小白画渣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒花螺”。

第七步：翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，加入花螺香叶。

第二步：香螺洗干净，泡2至3个小时，可加一勺盐水，焯之前，捞干。

第六步：倒入葱姜蒜翻炒均匀，加入干红辣椒。

第一步：准备好食材。花螺500g。青杭椒1个，红杭椒2个，蒜六七瓣，葱半颗，姜三片，洋葱少半个。干红辣椒六七个。

第五步：热锅，放油，8分热时放入花椒麻椒八角，炸出香味后捞出扔掉。

第八步：加入料酒耗油，和一小碗水，少许糖。倒入青红杭椒和洋葱。尝一下汤儿，如果淡就加少许盐。

第四步：水煮沸，把花螺焯一遍。捞出控干水分，备用。

第三步：青红杭椒，葱，切段儿。蒜切片，姜切丝，洋葱切丝。干红辣椒用水洗一下，用纸擦干（不容易糊），切成小段。花椒麻椒八角香叶备用。

第九步：翻炒至洋葱变软，加入鸡精和香油再翻炒几下就可以出锅了。

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