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葱香花卷

菜谱编号:364-441
葱香花卷是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香花卷”。
葱香花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦面是我家偏爱的一种普通面粉,家中常备。它是用小麦全部组织研磨加工的面粉,颜色不是很漂亮,蒸出来的面点有些发暗,不过咀嚼起来特别香甜,尤其是刚出锅,浓浓的麦香味真是令人欲罢不能,每次出锅小编都要吃上一个解解馋,实在是太好吃啦!

葱香花卷主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:400克小苏打:4克
辅助料用量
葱:2根盐:少许
油:少许--

葱香花卷的做法步骤

  • 第九步:所有的花卷做好后,蒸屉薄薄的刷层油,码入花卷,大火蒸20分钟。
  • 第一步:已经发酵的用来做酵头,将面团放入温水中充分稀释,然后倒入面粉和成面团,揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵(呵呵,面盆有点小了,面粉就飞到盆边上哈)。发酵好的面团,看上去比酵母发酵的还好。
  • 第十步:出锅装盘。
  • 第七步:切成条,取3条码在一起,向两边拉长,两手卡住两头向中间对接捏在一起,花卷就做好了,这是最简单的花卷啦。注意这个卷起的边边要朝下,拍片的时候没注意,扭花卷的时发现才转到下边去。
  • 第五步:饧好的面团擀成薄饼,倒入适量的油,涂遍每一个角落,均匀的撒些盐、香葱碎,最后撒些干面粉,让花卷层次更分明。
  • 第六步:从一边卷起来。
  • 第三步:取出面团,直接加入溶解的小苏打反复揉匀,揉好后用刀切开,两边对接不粘连,闻着没有酸味就好了,扣上盆饧10分钟。
  • 第四步:香葱去皮洗净切碎。
  • 第二步:小苏打用温水溶解。
  • 第八步:所有的花卷做好后,蒸屉薄薄的刷层油,码入花卷,大火蒸20分钟。
  • 相关食材:

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