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葱香花卷

菜谱编号：364-441

葱香花卷是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香花卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

全麦面是我家偏爱的一种普通面粉，家中常备。它是用小麦全部组织研磨加工的面粉，颜色不是很漂亮，蒸出来的面点有些发暗，不过咀嚼起来特别香甜，尤其是刚出锅，浓浓的麦香味真是令人欲罢不能，每次出锅小编都要吃上一个解解馋，实在是太好吃啦！

葱香花卷主厨：大海微澜

第九步：所有的花卷做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入花卷，大火蒸20分钟。

第一步：已经发酵的用来做酵头，将面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜温暖处自然发酵（呵呵，面盆有点小了，面粉就飞到盆边上哈）。发酵好的面团，看上去比酵母发酵的还好。

第十步：出锅装盘。

第七步：切成条，取3条码在一起，向两边拉长，两手卡住两头向中间对接捏在一起，花卷就做好了，这是最简单的花卷啦。注意这个卷起的边边要朝下，拍片的时候没注意，扭花卷的时发现才转到下边去。

第五步：饧好的面团擀成薄饼，倒入适量的油，涂遍每一个角落，均匀的撒些盐、香葱碎，最后撒些干面粉，让花卷层次更分明。

第六步：从一边卷起来。

第三步：取出面团，直接加入溶解的小苏打反复揉匀，揉好后用刀切开，两边对接不粘连，闻着没有酸味就好了，扣上盆饧10分钟。

第四步：香葱去皮洗净切碎。

第二步：小苏打用温水溶解。

第八步：所有的花卷做好后，蒸屉薄薄的刷层油，码入花卷，大火蒸20分钟。

相关食材：葱

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