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豫东西瓜酱豆

菜谱编号：364-582

豫东西瓜酱豆是【约会春天ning】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豫东西瓜酱豆”。

第二步：这种西瓜下酱豆更好吃，西瓜削去外皮（不要削的太多，留些白的贴近瓜瓤部分的瓜皮，这样晒好以后有酱瓜的口感），削好剩十二斤多点，刚刚好（一斤豆子四斤西瓜）

第三步：削好以后切麻将大小的块。

第一步：因为没时间捂豆子，所以直接买来捂好的黄豆，3斤。

第四步：豆子倒在切好的瓜块里，加盐姜丝八角花椒（一斤豆子四两盐，八角花椒姜丝随意）。

第五步：拌匀（注意全程无生水无油）。

第八步：??七月的骄阳非常适合晒酱??，每天阳光下暴晒，注意防止雨水蝇虫落入，（第一周每天翻动搅拌一次，让里面的瓜瓜豆豆充分享受阳光??）然后就坐等一月后的酱香??????。

第七步：用干净纱布或棉布封口，封口布夹层里放些花椒防止蝇虫。

第六步：装在无油高度酒洗过晾干的瓶子里。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：西瓜

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