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香辣小鲳鱼

菜谱编号:364-753
香辣小鲳鱼是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小鲳鱼”。
香辣小鲳鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
小鲳鱼:6条杭椒:三个
辅助料用量
豆瓣酱:一茶匙老抽:一茶匙
鸡粉:三分之一茶匙料酒:三茶匙
姜末:适量蒜末:适量
葱花:适量--

香辣小鲳鱼的做法步骤

  • 第十步:成品
  • 第三步:起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。
  • 第二步:杭椒,大蒜,姜切碎备用。
  • 第六步:倒入杭椒碎炒香。
  • 第八步:加入没过鲳鱼的水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉,少许胡椒粉调味。
  • 第九步:大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
  • 第五步:下豆瓣酱,蒜末,姜末爆香。
  • 第一步:小鲳鱼洗净控干水分备用。
  • 第十一步:成品
  • 第四步:煎至两面微黄捞出备用。
  • 第七步:倒入煎好的小鲳鱼,加入料酒。
  • 香辣小鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    豆瓣酱的盐味已经足够,不用另外加盐了!

    相关食材:鲳鱼

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