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会魔术的馒头

菜谱编号：364-781

会魔术的馒头是【我穷我乐】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“会魔术的馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

灵感来自于一位台湾寻找美食的达人，他寻找到一家老店，店主擅长做火龙果包子。漂亮的颜色瞬间打动了我，也开始制作火龙果馒头，但是我的火龙果馒头会魔术哦?

会魔术的馒头主厨：我穷我乐

第二步：取300克面粉+一匙白糖（白糖可以让面团发酵效果更好）+火龙果汁揉成光滑漂亮的面团。揉的时候可以面团揉的软一点。

第一步：准备好材料，把半个火龙果和纯牛奶放入小型水果料理机里搅拌成汁，备用。

第三步：夏天面团封上熟料薄膜，直接放放在没有开空调的房间里两个小时就ok了。

第四步：把面团做成馒头状定型进行二次发酵25分钟。最好放在有温水的蒸锅里盖上盖子进行二次发酵，然后大火蒸15---20分钟，焖5分钟。蒸锅刷一点色拉油就可以不用蒸布了，本人比较懒，蒸布难洗，而且馒头取出来容易粘，会破相难看。

第五步：生气的魔术开始了，开锅后变成黄色馒头了。所以取名魔术馒头，这也说明水果色素的不稳定性，会有很多神奇的现象发生。

菜谱标签：主食面食馒头花卷

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