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虾【油焖大虾】

菜谱编号:364-995
虾【油焖大虾】是【朱有原创】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾【油焖大虾】”。
虾【油焖大虾】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在鲁菜中,油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少,焖制时间要短,初步熟处理一般采用煸炒或油炸的方法。油焖要求原料鲜嫩易熟,成菜色泽浅红油亮。

虾【油焖大虾】主厨:朱有原创

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
对虾:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量

虾【油焖大虾】的做法步骤

  • 第二步:加入葱姜料酒去腥。
  • 第四步:收汁装盘,撒葱花。
  • 第一步:底油煎虾(去虾线,开背)。
  • 第三步:放入料汁(胡椒粉,生抽,白糖,料酒),焖制。
  • 虾【油焖大虾】做法技巧/窍门/补充说明:

    要煎出虾油,汤汁不必收干(美食作家,王刚)。

    菜谱标签:热菜鲁菜
    相关食材:

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