第三步：花椒和麻椒，适量小茴香放搅拌機里。
第二十一步：成品。
第一步：三黄鸡剁去鸡爪，清洗干净，控水备用。
第五步：适量盐。
第十九步：从烤箱小心取出，装盘。刷上一层香油，让烤鸡颜色更油润，光亮。香喷喷的麻辣烤鸡香味四溢。
第二十二步：鸡腿肉质嫩的很??
第十一步：把酱汁均匀涂抹鸡全身，腹腔也涂一遍。
第六步：适量腌鸡料。
第十四步：剩下的一勺花椒调料撒鸡身上，涂抹均匀。盖上盖子放冰箱冷藏一夜。期间鸡翻两次身，把腌料均匀涂抹全身以便腌得更入味。
第二十三步：腹腔的蘸料。鸡胸肉撕下可蘸食。怎一个麻字了得??
第二十步：一只迫不及待想撕鸡腿的小手??
第十步：三黄鸡放腌鸡料里。
第十二步：花椒麻椒混合调料用小勺盛入鸡腹腔。
第七步：拌匀备用。
第十八步：去掉锡纸(鸡腿翅尖上的锡纸也去掉，这样上色比较均匀)又烤了10分钟左右。
第十三步：用牙签缝上腹部刀口。
第十七步：烤到25分钟時，炒见鸡上色较快，加盖锡纸改为160度又烤了20分钟。
第四步：搅拌好的花椒粉，适当带些小颗粒，倒入适量辣椒粉。
第十五步：腌了十四五个小時的鸡取出，翅尖，腿部包上纸，防止上色不均匀，烤糊。影响卖相。
第八步：适量亨氏烧烧酱，蚝油，生抽，老抽，盐。
第二步：炮制花椒和青麻椒。
第十六步：`烤鸡上刷一层食用油。烤箱180度预热5分钟，中层，上下火180度，時间设成60分钟。
第九步：姜片和小米椒圈调成腌鸡料。
