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鱼香肉末黑白豆腐

菜谱编号:036-513
鱼香肉末黑白豆腐是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香肉末黑白豆腐”。
鱼香肉末黑白豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香肉末黑白豆腐是一道开胃下饭的混搭菜,是由豆腐,血豆腐,肉末,木耳,尖椒,胡萝卜混搭的营养全面的健康菜。黑白豆腐就是普通豆腐和猪血豆腐。血豆腐以营养丰富、口感鲜嫩深得大众喜欢。动物血是补充铁元素既经济安全,又营养丰富的食品。吃血豆腐是补铁的最佳选择。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量

鱼香肉末黑白豆腐主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:100克血豆腐:100克
肉末:100克--
辅助料用量
水发木耳:50克胡萝卜:50克
尖椒:50克--
调味料用量
酱油:3克糖:5克
盐:2克醋:3克
淀粉:适量鸡精:2克
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:10克
泡椒:适量--

鱼香肉末黑白豆腐的做法步骤

  • 第八步:下入焯水的黑白豆腐,轻轻的翻炒均匀。
  • 第十步:加入胡萝卜 尖椒 木耳烧至汤汁浓缩,加入鸡精调味即可。
  • 第七步:加入酱油 糖 料酒 醋煸炒均匀。
  • 第五步:加入泡椒煸炒。
  • 第四步:起锅放油下入肉末炒至变色。
  • 第九步:下入焯水的黑白豆腐,轻轻的翻炒均匀。
  • 第六步:加入葱姜蒜炒出香味。
  • 第一步:豆腐和血豆腐切成片。
  • 第二步:胡萝卜 尖椒 木耳切成片。
  • 第三步:锅中加入水烧开,加入盐,料酒,豆腐,血豆腐煮至5分钟,捞出备用。
  • 鱼香肉末黑白豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    血豆腐要在正规超市购买,由于动物血液的成分比较复杂,而且还有滑肠作用,虽然不会造成腹泻,但是也不能常吃。一天不要多于50克,不要天天吃。

    相关食材:肉末白豆豆腐

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