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酸奶蛋糕

菜谱编号：365-156

酸奶蛋糕是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

近来对趣味可爱的卡通食物特感兴趣，萌萌哒大小朋友都喜欢。

酸奶蛋糕主厨：梦桃缘

第九步：取出模具，模具倾斜着拿，先用红色酸奶糊打入蝴蝶结，黄色的做鼻子，放入冰箱冷冻3分钟取出。

第十三步：再铺入一片蛋糕片。

第三步：准备好250克的酸奶。（我的酸奶是自制的，也可用超市买的纯真和安慕希酸奶）

第十二步：再加入三分之一的酸奶糊。

第五步：将酸奶和打发的鲜奶油混合均匀。

第七步：取两个小碗，分别打出两匙奶油馅，各自加入几滴红色素和黄色素拌均。

第八步：将两色酸奶糊各自装入保鲜袋备用。

第四步：取个干燥盆装入230克鲜奶油和40克白糖，用电动打蛋器将奶油打至6分发，即有纹理就可以了。

第十一步：铺入一片蛋糕片。

第一步：准备好两片蛋糕片。（蛋糕片切成比模具小1圈）

第十五步：成品脱模，用融化的巧克力点缀眼睛和胡须。萌萌哒。（脱模可用电吹风在模具外边缘吹几圈就可以脱模了，也可用冻硬了来脱模）

第十四步：将剩余的奶油酸奶糊全部倒入抹平，放入冰箱冷藏3小时左右使蛋糕凝固。

第六步：再将鱼胶粉液加入奶油酸奶馅里混合拌匀。

第十步：三分钟后取出模具，加入三分之一的奶油酸奶糊。

第二步：提前将15克鱼胶粉兑入70克凉开水泡着15分钟，然后隔着热水一边搅拌均匀溶化成鱼胶粉液。

酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

为了好脱模，我是把模具放入速冻层冻硬的，然后用手扒开模具，然后将蛋糕放回冷藏回温变软食用。记得打入两色糊不要沾染模具周围。否则影响美观。

菜谱标签：甜品

相关食材：酸奶

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