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柠檬凤爪

菜谱编号:365-257
柠檬凤爪是【俺是王小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬凤爪”。
柠檬凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

回味无穷的酸辣下酒菜,可以一次多做些冰起来喔!

柠檬凤爪主厨:俺是王小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:600克柠檬:3个
辅助料用量
生姜:三片花椒:一大勺
酱油:100毫升糖:两小勺
葱:两根蒜:三个
小辣椒:一个醋:两大勺
米酒:30毫升水:100毫升

柠檬凤爪的做法步骤

  • 第六步:盖上盖子摇一摇,放进冰箱冰三小时以上。
  • 第四步:倒入酱油、水、米酒、醋,将葱、生姜、蒜、花椒、辣椒放入,煮5分钟,依个人口味加糖。关火后加入柠檬汁(二颗)。
  • 第三步:捞起冲一下冷水,放入冰水泡10分钟。
  • 第五步:将凤爪从冰水中捞出与汁拌在一起,放入柠檬片(一颗)。
  • 第二步:冷水下锅,中火煮10-20分钟。时间依个人喜欢的软硬度加长或减短,也要视凤爪的大小厚薄而定。
  • 第一步:将鸡爪去除指甲洗干净。
  • 第七步:大功告成,可以享用啦!
  • 柠檬凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    柠檬片泡入三小时后即要捞出,否则汁会有苦涩味。若要完全避免,可以只放柠檬汁就好。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:柠檬

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