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柠檬酱

菜谱编号:206-110
柠檬酱是【肉不登登】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酱”。
柠檬酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在兰州,在咖啡实验室里,有一种叫肉蛋碎碎念的三明治,其中少不了的就是柠檬酱的点睛之笔,让三明治多了另一种味道

柠檬酱主厨:肉不登登

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:技巧
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
柠檬:4个糖:120克
黄油:80克鸡蛋:3个
辅助料用量
盐:3克--

柠檬酱的做法步骤

  • 第六步:搅拌到这个状态离火
  • 第七步:温度冷却后装瓶,无油无水的罐子,基本常识
  • 第五步:粘稠后加入黄油继续搅拌
  • 第二步:柠檬切块挤成汁,大概得到120g柠檬汁,糖量基本1:1
  • 第三步:加入除去黄油以外的所有物料
  • 第四步:水浴加热开始搅拌不停的搅拌
  • 第一步:全家福来一张
  • 柠檬酱做法技巧/窍门/补充说明:

    水浴加热看黏稠度需要一定的经验

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬酱。

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