煎糯玉米饼
煎糯玉米饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎糯玉米饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蒸过了糯玉米的糕，来煎个糯玉米饼。一向不爱煎炸，懒得去费油锅。但几乎每年都还是会在玉米的季节里煎点儿玉米饼，满足下饕客们的口欲。
记得往年煎过纯糯玉米的粑粑，糯玉米的黏劲儿超乎想象，跟糯米的糍粑没什么区别，非被热油完全包裹不能成型。搞得人狼狈不堪。现今，再来个糯玉米的煎饼就加点面粉和泡打粉。面粉可以削弱糯玉米的黏性，不需要完全被热油包裹也能够成型，因而可以少用些油。无铝泡打粉可以使面饼快速起发，在内部形成疏松孔洞，吃起来口感松软。
结果和想象的一样，外脆内软，清香甜润玉米味。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯玉米粒：250克 | 面粉：120克 |
| 水：50克 | 鸡蛋：1个 |
| 糖：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：7克 | -- |
煎糯玉米饼的做法步骤
煎糯玉米饼做法技巧/窍门/补充说明：
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
煎糯玉米饼需多放油，以放入面糊后，面糊不能接触锅底为佳。
煎饼时火不宜太大，以防外焦内生。
相关食材：玉米