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肉松火腿面包

菜谱编号:365-412
肉松火腿面包是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松火腿面包”。
肉松火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松火腿面包,是一款有肉的小面包,不仅有肉松,还有火腿,喜欢吃肉的朋友千万不要错过。这面包小分量,吃的时候非常方便,不需要再切。肉松火腿面包采用的是金龙鱼面包用小麦粉,易膨胀、麦香与肉的完美结合,口感软弹,一口咬下,满满的幸福感。食材少,做法简单又好吃。以下配方是6个面包的用量,可以根据自己的实情增减用量。

面包食材:金龙鱼面包用小麦粉140克、水80克、奶粉5克、鸡蛋10克、细白砂糖20克、黄油15克、酵母1克、盐1小勺

馅料食材:肉松适量、千岛酱适量、火腿3片

表面刷液:蛋液适量

肉松火腿面包主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
小麦粉:140克水:80克
奶粉:5克鸡蛋:10克
白砂糖:20克黄油:15克
辅助料用量
酵母:1克盐:1克
肉松:适量千岛酱:适量
火腿:3片--

肉松火腿面包的做法步骤

  • 第八步:面片上没有千岛酱和肉松的地方,涂抹一层蛋液。然后把面片从上至下卷起来,可以借助擀面杖,让面片卷的很紧,收口朝下,成为一条长面卷。
  • 第九步:把长面条切5刀,均匀分成6等分的小面团。
  • 第十二步:烤箱预热,180度,上下火,中层,16分钟,烤至金黄色即可。
  • 第十一步:把圆火腿对半切开,每天面团上铺上火腿片,然后挤一些千岛酱在表面。
  • 第五步:中间发酵好的面团在案板上撒点面粉,擀成长方形面片。
  • 第二步:面包配料食材,除黄油之外的全部倒入厨师机里,揉至面团变的光滑,这个时候加入软化的黄油,继续揉面。把面团揉至形成透光的薄膜,达到扩展阶段。
  • 第十步:切好的小面团,切面朝上,放入面包纸托里,进行最后一次发酵,让面条发酵至原来的二倍大,表面刷上一层蛋液。
  • 第四步:将发酵好的面团,排出空气,揉搓光滑的圆面团,盖上保鲜膜进行15分钟的中间发酵。
  • 第六步:在面片上挤一层千岛酱,四周边沿留出一小空隙不要挤。
  • 第三步:用手揉成光滑的面团,放入厨师机的桶里,盖上盖子,进行第一次发酵。发酵到2·5倍大。
  • 第十三步:肉松火腿面包,美味出炉,放凉即可食用。
  • 第七步:挤好千岛酱的面片上均匀撒上一层肉松,同样,四周边沿留出一小空隙不要撒肉松。
  • 第一步:食材准备工作:金龙鱼面包用小麦粉、水、奶粉、鸡蛋、细白砂糖、黄油、酵母、盐、肉松适量、千岛酱、火腿等。其中黄油切块,在室温内软化。
  • 肉松火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·选择金龙鱼高筋小麦粉做成的面包口感软弹;2·每个烤箱不同,烤温和时间略有差异。3·千岛酱可以换沙拉酱,根据自己喜欢的酱料调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:火腿肉松面包

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