第九步:加糖、芝麻、花生末搅拌好,做成糍粑配料。
第一步:糯米粉。
第七步:花生去皮用木臼碾碎。
第十五步:成品。
第十二步:粘上芝麻花生糖。
第十一步:放凉些,用手搓成团。
第十四步:成品。
第八步:碾成末状。
第二步:加适量水搅拌成泥状。
第五步:趁蒸糯米糊这工夫,做配料,先把花生烤香。
第十三步:满满地裹上就可以了。
第四步:把糯米糊放入模具,入锅蒸20分钟。
第三步:模具刷上油。
第六步:芝麻也用微波炉转几分钟,就香香了。
第十步:20分钟后蒸好的糯米粄。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
立秋吃糍粑这项习俗既是喜庆丰收,又可以强身补“中气”,更重要是糍粑是圆的凝聚,团圆的象征。立秋时节,做秋社,打糍粑,食糍粑,送糍粑。大家聚在一起,其乐融融。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:200克 | 花生:40克 |
黑芝麻:10克 | 白芝麻:10克 |
白糖:40克 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
第九步:加糖、芝麻、花生末搅拌好,做成糍粑配料。
第一步:糯米粉。
第七步:花生去皮用木臼碾碎。
第十五步:成品。
第十二步:粘上芝麻花生糖。
第十一步:放凉些,用手搓成团。
第十四步:成品。
第八步:碾成末状。
第二步:加适量水搅拌成泥状。
第五步:趁蒸糯米糊这工夫,做配料,先把花生烤香。
第十三步:满满地裹上就可以了。
第四步:把糯米糊放入模具,入锅蒸20分钟。
第三步:模具刷上油。
第六步:芝麻也用微波炉转几分钟,就香香了。
第十步:20分钟后蒸好的糯米粄。
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