【牛肉芋仔】
【牛肉芋仔】是【球球厨窝】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【牛肉芋仔】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
发这道菜，我刚好想做个市场调查，因为这是我们武夷山的特色家常菜，在当地没有人不知道这道菜的，很受欢迎，汤汁拌饭口感更是滑溜溜，很不错。
不知道别的地方是不是也有这样的吃法？大家交流一下哦。这道牛肉芋仔里面最缺少不了的香料就是桂叶，蒜青可以换成别的配料，比如青椒，少许的香菜。
但是不要放葱，效果不好，不是不好吃，因为葱的味道比较冲和浓，这样就盖过了菜本身的滋味，也就喧宾夺主了，再一点就是有点不像当地的煮法了。所以，保持大致的煮法和用料不变的话，煮出来的味道才能正宗哦，大家可以试试看哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：一块 | 芋仔：九小个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜丝：少许 | 辣椒干：两个 |
| 香叶：三片 | 大蒜：一根 |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 淀粉：适量 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 清水：适量 | -- |
【牛肉芋仔】的做法步骤
【牛肉芋仔】做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛肉要横切，不能按纹理纵切，会咬不烂，这是基本，大家都知道。
2·如果是放入水中煮牛肉的话，效果没有先用油滑过的方法嫩，因为油温更高。
3·牛肉中加过盐，还放了生抽，所以后面要控制盐的量，尝一尝汤汁，有咸味即可。
4·水适量即可，不然就变成牛肉芋仔汤了。
相关食材：牛肉