第二步:加入小半碗水,老冰糖熬汤色。
第六步:加入干辣椒,香叶,桂皮,八角等大料。
第五步:倒入一整瓶啤酒,不够的话加點水直到漫过猪蹄。
第八步:水不够的话,中途加點开水。
第七步:大火煮开,倒入电饭锅或者高压锅煮烂。
第四步:倒入冰糖,快速翻她。
第十一步:加入少许盐,鸡精,老抽,生抽,大火收汁。
第十二步:起锅装盘,撒上葱花。
第十步:再倒回锅里,挑去大料,干辣椒。
第一步:起锅,猪蹄冷水下锅,加入料酒,姜片,葱结,大火煮开转小火焖三分钟,捞出冲洗干净。
第九步:用筷子戳一下,可以轻松戳穿的话,基本差不多了。
第三步:小火熬至冰糖完全融化。