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笋干焖猪蹄

菜谱编号：302-473

笋干焖猪蹄是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干焖猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

以前我是从来不吃猪蹄的，最近这两年才开始慢慢接受这只有皮包骨的食材。笋干是从国内带来的，与他最佳搭配的就是这种油腥的猪蹄！这里猪蹄特别便宜，五只才五澳币折合人民币20多元而已。一次买那么多是因为有朋友喜欢，就一次多做些好分享。

笋干焖猪蹄主厨：蓝色南半球

第四步：然后倒入焯过的猪蹄，加入生抽、老抽、料酒以及适量水，大火煮沸转入压力锅。

第三步：烧热锅倒入适量橄榄油，放入冰糖与八角还有姜片，慢火。

第六步：将猪蹄与笋搅拌均匀，盖上锅盖大火煮沸转小火焖半小时以上。

第五步：由于食材太多笋要分开第二次煮后才一起倒入压力锅内。

第一步：备好食材：剁好的猪蹄、发泡笋干、姜、八角、冰糖、南乳。

第二步：将猪蹄焯水、笋干切小块、姜切片。

第七步：打开锅盖，猪蹄与笋已经完全软烂，调入适量盐与胡椒粉即可。

相关食材：猪蹄笋

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