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红腰豆焖猪蹄

菜谱编号:296-111
红腰豆焖猪蹄是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红腰豆焖猪蹄”。
红腰豆焖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红腰豆是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白质、食物纤维及铁质、镁、磷等多种营养素,有补血益气,提高免疫力,降糖消渴,抗衰抗辐射的功效。猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B、C、E等,有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。不过,猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。

红腰豆焖猪蹄主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1500克红腰豆:150克
腐乳:3块--
辅助料用量
油:适量盐:适量
糖:适量生粉:适量
姜:适量蒜:适量
葱:适量--

红腰豆焖猪蹄的做法步骤

  • 第六步:放入猪蹄。
  • 第一步:红腰豆提前浸泡几个小时
  • 第七步:加盐、糖,翻炒几下
  • 第十步:加入水,盖上锅盖。焖一个半小时左右,期间要翻炒,以免糊底
  • 第十一步:最后用生粉加水打芡,加入葱花即可
  • 第四步:热锅下油
  • 第三步:再用流动的清水冲洗一下
  • 第九步:加入腐乳
  • 第八步:加入红腰豆翻炒
  • 第五步:放姜蒜。
  • 第二步:锅里的水烧开后,放入猪蹄,焯水。
  • 相关食材:猪蹄红腰豆

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