少油版肉末茄子#茄子#
少油版肉末茄子#茄子#是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版肉末茄子#茄子#”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。肉末茄子就是一道下饭菜，不过绝大多数人都认为炒茄子很费油，其实不然，只要多个步骤，茄子一样可以少油而且快熟，今天推荐的这道肉末茄子，我是在电视《暖暖的味道》上跟着大厨学做的，只用了很少的油做的。如果猪肉泥是偏肥的那种，那还可以不加一滴油来炒。下面就来看看具体的做法吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：4个 | 猪肉泥：80克 |
| 红椒：少许 | 绿教：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 调和油：少许 | 盐：少许 |
| 料酒：1勺 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1勺 | 米醋：1勺 |
| 砂糖：少许 | 香油：几滴 |
| 葱花：少许 | 姜末：少许 |
| 蒜末：少许 | -- |
少油版肉末茄子#茄子#的做法步骤
少油版肉末茄子#茄子#做法技巧/窍门/补充说明：
这是一道快手版少油的肉末茄子。温馨提示茄子一定要带皮吃，因为茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的抗氧化作用。茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
答配菜谱：肉末与茄子的做法