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酱鸭

菜谱编号:365-809
酱鸭是【饕餮女孩儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱鸭”。
酱鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉性味甘,咸,平,微寒,功可滋阴补血,益气利水消肿。

酱鸭主厨:饕餮女孩儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭子:1个--
辅助料用量
老抽:适量生抽:适量
冰糖:适量料酒:适量
姜片:2片小辣椒:2个
八角:适量香叶:适量
桂皮:适量草果:适量
丁香:适量豆蔻:适量

酱鸭的做法步骤

  • 第九步:等凉了切块装盘??。
  • 第七步:开大火把汤烧稠了,拿个勺子把汤舀起来浇鸭子上,这步骤得耐心,慢慢来,一勺浇好再一勺,等一两分钟再浇,颜色这样基本就可以了,这颜色漂亮吧。
  • 第五步:加入老抽,生抽小火慢慢烧。
  • 第八步:??出锅晾凉。
  • 第四步:锅里加水没过鸭子烧开,撇去浮沫,加料酒,香料包继续烧会。
  • 第一步:鸭子买回来清洗干净。
  • 第三步:所有的香料料洗干净放料包里。
  • 第二步:姜片,辣椒,各种香料准备好(香料家里有啥可以放啥,没有不放也可以)。
  • 第六步:翻过来看有点上色了,拿筷子在大腿插下去,一插到底的基本就可以了,加入冰糖,鸭子不能烧太酥,太酥吃起来口感就不好了,鸭子嫩的时间少烧点,老鸭就得时间长点。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱鸭。

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