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秘制辣酱鸭脖

菜谱编号：025-08

秘制辣酱鸭脖是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制辣酱鸭脖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水

秘制辣酱鸭脖主厨：梅依旧

第二步：锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

第五步：待鸭脖上色后，倒入砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，加入调料包，大火煮开后，转小40分钟左右。

第三步：锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

第四步：放入鸭脖，加入料酒、老抽、甜面酱翻炒。

第一步：鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。

秘制辣酱鸭脖做法技巧/窍门/补充说明：

私房话：不用砂锅，直接在炒锅中也可。

相关食材：鸭脖

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