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草莓藏心

菜谱编号:366-562
草莓藏心是【舒芙蕾烘焙美食】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓藏心”。
草莓藏心

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

舒芙蕾草莓果酱的甜度制作草莓酱心恰好,所以没有放白砂糖,如果偏好甜,可以根据个人口味添加(在第二步骤和牛奶一起隔水加热)。

草莓藏心主厨:舒芙蕾烘焙美食

菜式制作特点
口味:甜香工艺:冷冻
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
舒芙蕾草莓果酱:200克牛奶:54克
淡奶油:216克(打发的)吉利丁:8·5克
水:7克--
辅助料用量
草莓:适量(新鲜)--

草莓藏心的做法步骤

  • 第一步:准备材料。
  • 第十步:将淋面均匀淋上,放入冷冻即可。
  • 第五步:将草莓切半,围模具装饰一圈。
  • 第三步:再加入草莓果酱搅拌均匀,冷却至25℃左右。
  • 第九步:加入草莓果酱拌匀即可。
  • 第十一步:将冻好的慕斯脱模。
  • 第七步:重复步骤6操作,并抹平。
  • 第八步:开始制作淋面,首先用冰水泡吉利丁片,泡软后加入纯净水,隔水加热搅拌匀至无颗粒。
  • 第四步:最后加入淡奶油(打发至五成)搅拌即可,慕斯浆就完成了。
  • 第六步:底层铺上一层蛋糕胚,挤入草莓慕斯浆。
  • 第二步:先用冰水泡吉利丁片,泡软后加入牛奶隔水加热拌匀至无颗粒。
  • 第十二步:最后装饰即可。
  • 草莓藏心做法技巧/窍门/补充说明:

    脱模的时候,可以使用火枪喷一下,这样更容易脱下模具。

    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓藏心。

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