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下午茶轻松做:面包版华夫饼

菜谱编号:036-661
下午茶轻松做:面包版华夫饼是【无思远人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下午茶轻松做:面包版华夫饼”。
下午茶轻松做:面包版华夫饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个面包版华芙正确的名字,应该是比利时蛋奶饼,酥酥的外皮,有韧性有嚼劲的内部组织,吼吼,午后,阳光,酸奶,果酱,还有这个看上去就很“洋气”的饼饼,一切都是那么美好^_^

方子总共做了12个,一个50g面团,正合适呢。

如果放久了回软,可以在烤箱里略略烤一下就行啦。

下午茶轻松做:面包版华夫饼主厨:无思远人

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:180克低粉:120克
辅助料用量
酵母:5克黄油:60克
鸡蛋:1·5个牛奶:60克
淡奶油:10克--
调味料用量
细砂糖:45克盐:4克
蜂蜜:21克--

下午茶轻松做:面包版华夫饼的做法步骤

  • 第一步:把除黄油以外的所有原料混合均匀,揉成面团。
  • 第四步:分成50g左右的小面团。
  • 第六步:合上盖子,每1——2分钟翻一次面,知道热气基本不冒,打开锅,根据上色成度再进行选择性加热。一共10分钟左右。
  • 第五步:因为面团含油量很大,小锅子上无需抹油了。锅子两面烧热,放入面团。
  • 第二步:加入黄油,会很油,多折叠,慢慢把油按进面团中,很快就会不油腻了。
  • 第三步:放入面包机中,揉至光滑出筋,然后在温暖地方发酵1小时,涨到2倍大。原方子说因为会出很多油,需要放入冰箱冷藏1小时左右,但我略略减少了油量,直接用也没问题。
  • 下午茶轻松做:面包版华夫饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我是配着酸奶吃的,喜欢搭果酱、巧克力酱也都OK。
    2、面团里头低粉中一部分换成抹茶粉或者可可粉、咖啡,就是不同口味的啦。
    3、有童鞋在把一半的糖在最后揉进面团中,这样做出来能咬到“咔咔”的糖粒儿,我要提醒的是,千万要用烘焙用的珍珠糖啥的,用普通的细砂糖的话,极有可能会出现粘锅的现象!

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的下午茶轻松做:面包版华夫饼。

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