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番茄肉片盖饭

菜谱编号:367-147
番茄肉片盖饭是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉片盖饭”。
番茄肉片盖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸甜开胃,超美味。一个人或是两个人,午餐还是晚餐,有这份盖饭足够了。

番茄肉片盖饭做法

食材:瘦肉150克、番茄2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量。

配料:蚝油3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许。

番茄肉片盖饭主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:150克番茄:2只
西兰花:适量鹌鹑蛋:适量
米饭:适量--
辅助料用量
蚝油:3汤匙生抽:适量
姜:适量葱:适量
食用油:适量精盐:少许

番茄肉片盖饭的做法步骤

  • 第五步:锅中留底油,加入番茄翻炒一下,加入适量清水,蚝油烧开。
  • 第三步:西兰花洗后,用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时,加点食用油,这样熟后颜色亮丽。
  • 第四步:锅中入油,加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩,稍后还回锅。
  • 第六步:待番茄煮至汤汁浓稠,加入瘦肉片烧开,加放少许盐、水淀粉,炒匀,即可出锅。
  • 第一步:番茄去皮,切小块。小窍门:番茄皮上划口,在开水锅中烫一烫,捞出之后去皮很轻松。
  • 第二步:肉切片之后,加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀,腌制数分钟。
  • 第七步:装好米饭,装上番茄肉片,放上西兰花、鹌鹑蛋,简单味美的盖浇饭做好了。
  • 番茄肉片盖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    肉片腌制入味,炒的时候减少,肉质鲜嫩。
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    相关食材:番茄

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