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番茄肉片盖饭

菜谱编号：367-147

番茄肉片盖饭是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉片盖饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸甜开胃，超美味。一个人或是两个人，午餐还是晚餐，有这份盖饭足够了。

番茄肉片盖饭做法

食材：瘦肉150克、番茄2只、西兰花适量、鹌鹑蛋适量。

配料：蚝油3汤匙、生抽适量、姜适量、葱适量、食用油适量、精盐少许。

番茄肉片盖饭主厨：余甘果蜜的厨房

第五步：锅中留底油，加入番茄翻炒一下，加入适量清水，蚝油烧开。

第三步：西兰花洗后，用开水焯熟。鹌鹑蛋煮熟去皮。西兰花焯水时，加点食用油，这样熟后颜色亮丽。

第四步：锅中入油，加入肉片翻炒至变色后装出。保持肉质鲜嫩，稍后还回锅。

第六步：待番茄煮至汤汁浓稠，加入瘦肉片烧开，加放少许盐、水淀粉，炒匀，即可出锅。

第一步：番茄去皮，切小块。小窍门：番茄皮上划口，在开水锅中烫一烫，捞出之后去皮很轻松。

第二步：肉切片之后，加入姜葱末、食用油少许、蚝油少许拌匀，腌制数分钟。

第七步：装好米饭，装上番茄肉片，放上西兰花、鹌鹑蛋，简单味美的盖浇饭做好了。

番茄肉片盖饭做法技巧/窍门/补充说明：

肉片腌制入味，炒的时候减少，肉质鲜嫩。
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菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：番茄

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