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猪精排一一创意口味、唇齿留香

菜谱编号：367-420

猪精排一一创意口味、唇齿留香是【putimama】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪精排一一创意口味、唇齿留香”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪排骨是餐桌上经常被选择的肉类食材，可依照品尝者的喜好烹饪出各种不同做法、不同口味的美味佳肴，这款私房精排除正常材料之外，加入了葱、蒜、柠檬料理成复合汁腌制，私房料理、入味鲜香(多种复合)、成品漂亮、唇齿留香。

猪精排一一创意口味、唇齿留香主厨：putimama

第一步：选精排骨洗净、浸泡(去血水)、再洗净。

第五步：将元葱切碎、蒜切片、柠檬去籽去皮。

第四步：准备元葱、蒜瓣、柠檬。

第六步：将元葱碎、蒜片、柠檬料理机打成糊状(打成糊状葱蒜味更浓易入味、柠檬汁可使肉质软化)倒入排骨盆中拌匀腌制10分钟。

第七步：先将鸡蛋打散，将腌制好的精排骨沾满鸡蛋液。

第三步：加入料酒、盐、生抽、姜粉拌至均匀入味。

第九步：(因排骨入锅便左手沾鸡蛋液、右手翻动未来不及拍照、变色即捞出、二遍轻炸以免上色太重)炸制好的排骨色泽鲜亮、口感极佳(复合汁的加入)、口感鲜香。

第二步：将精排骨切成段。

第八步：油温烧至5成热将排骨下锅炸制。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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