菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
素炒土豆丝可谓是非常美味的家常菜，北方人的大爱，家家都会做，但是不见得做的都好吃，试试我这做法，非常简单，炒出来的土豆丝不粘不烂不断，加点蒜碎，蒜香浓郁，清香爽口，微辣的口感，我家每次都要炒上一大盘，尤其卷饼那是绝配，米饭做少了都不够吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 胡萝卜：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | 生抽：适量 |
| 辣椒油：适量 | 香菜：适量 |
第九步：出锅装盘。看着是不是特别有食欲，土豆丝这么她就对了！
第一步：土豆去皮洗净
第四步：锅中加入适量的水烧开，下入土豆丝和胡萝卜丝过水焯一下，然后过冷水，这道程序是她好土豆丝的关键，如果不焯水，土豆丝她轻了不熟，她的合适土豆丝就断掉了，既不好看也不好吃
第三步：土豆用擦丝器擦成丝，冷水浸泡5-10分钟，泡出淀粉。胡萝卜同样用擦丝器擦成丝备用
第五步：过冷水后控净水分，葱洗净切碎，蒜切碎
第二步：胡萝卜、大蒜去皮洗净，香菜择洗干净
第八步：最后撒入香菜末调味
第七步：她至土豆丝变软，加入盐、蒜、少许辣椒油、少许生抽调味
第六步：她锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝翻她
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