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玫瑰奶茶

菜谱编号:367-788
玫瑰奶茶是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰奶茶”。
玫瑰奶茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看了很多玫瑰奶茶的版本,还是比较中意这个做法。相对简单省事一些。

红茶包用热水焖泡之后,冲入煮好的玫瑰牛奶。玫瑰奶茶的玫瑰味道来自于干花玫瑰,更来自于玫瑰糖汁——玫瑰酱中滤出的汁液。玫瑰糖汁的玫瑰味道要比玫瑰干花浓厚多了。同时,它也是奶茶的甜味剂。还可以有至简版玫瑰奶茶,那就是直接加入玫瑰酱,而不用拿牛奶去煮玫瑰干花。不过,当玫瑰干花漂浮在奶茶表面的时候,看起来更诱人一些。

用了水牛奶,水牛奶的蛋白质含量较一般纯牛奶高,奶味更浓厚些。

奶香,茶香,玫瑰香。。。。。

玫瑰奶茶主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
红茶:1包玫瑰干花:6朵
水牛奶:200毫升玫瑰糖汁:30毫升
辅助料用量
热水:100毫升--

玫瑰奶茶的做法步骤

  • 第二步:取出红茶包。
  • 第三步:放入茶壶中。
  • 第一步:用料:红茶1包,玫瑰干花6朵,水牛奶200毫升,玫瑰糖汁30毫升,热水100毫升。
  • 第七步:牛奶倒入锅中,煮至微沸。
  • 第六步:将玫瑰花去除花萼花蕊,只取花瓣。
  • 第九步:关火,焖3分钟。
  • 第五步:盖上盖子,焖泡5分钟。
  • 第四步:冲入100毫升90度热水。
  • 第十三步:倒入杯中,表面撒少许玫瑰花瓣点缀。
  • 第十二步:加入玫瑰糖汁,搅拌均匀。
  • 第八步:放入玫瑰花瓣,煮一分钟。
  • 第十一步:从大约15厘米的高处冲入玫瑰牛奶。
  • 第十步:将茶包从泡好的茶中取出。
  • 玫瑰奶茶做法技巧/窍门/补充说明:

    玫瑰牛奶不宜焖太久,否则玫瑰的苦涩味会比较明显。
    不喜欢玫瑰花瓣在奶茶中的,也可以将玫瑰牛奶先过滤一遍。
    泡后的玫瑰花瓣也可以直接吃掉。

    菜谱标签:下午茶饮品

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