三杯鸡
三杯鸡是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三杯鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯,故得名。我在烧制时用了上好的黄酒和米糠油、麻油,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧。做法简单,鸡块也非常入味,下饭最佳了
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:适量 | 洋葱:适量 |
姜:适量 | 蒜:适量 |
火葱头:适量 | 辣椒:适量 |
辅助料用量 | |
米糠油:3勺 | 麻油:1勺 |
生抽:3勺 | 老抽:2勺 |
黄酒:10勺 | -- |