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家炖小黄花鱼

菜谱编号:036-830
家炖小黄花鱼是【rascal】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家炖小黄花鱼”。
家炖小黄花鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄花鱼:1斤--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量香菜:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量
十三香:适量料酒:适量
酱油:适量醋:适量

家炖小黄花鱼的做法步骤

  • 第五步:把所有煎好的鱼都放在马勺里。
  • 第七步:然后倒入适量水,漠过鱼就可以,不要太多。
  • 第九步:出锅,装盘。
  • 第二步:马勺放油,油开后放黄花鱼两面煎。
  • 第八步:然后盖上锅盖汤汁收干,再用水淀粉勾芡即可,我在淀粉了加了一点酱油,因为看着鱼的颜色有点浅。
  • 第一步:黄花鱼洗净去头去内脏,刮掉上面的鳞,放盘控干水分待用。
  • 第六步:然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。
  • 第三步:鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里,要轻点,省的鱼碎了。
  • 第四步:剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。
  • 家炖小黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼一面煎好翻面的时候一定要小心,要不鱼就会碎了,黄花鱼的肉很嫩,很容易碎的。

    相关食材:黄花鱼

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