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酱香黄花鱼

菜谱编号:353-414
酱香黄花鱼是【品味生活杂趣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香黄花鱼”。
酱香黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花鱼非常适合家里有老人、小孩食用,黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少,吃起来又香又方便。现在多数淡水鱼都不敢多吃,污染严重,相对海鱼吃着更放心一些。

酱香黄花鱼主厨:品味生活杂趣

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄花鱼:1条小红椒:适量
小青椒:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
葱:适量生抽:适量
盐:适量白糖:适量
蚝油:适量鸡精:适量
白胡椒粉:适量--

酱香黄花鱼的做法步骤

  • 第二步:将黄花鱼洗净,用小半勺盐两面抹匀腌制十分钟;
  • 第九步:成品图。
  • 第三步:锅中油热七成,下入腌制过的黄花鱼慢火煎;
  • 第五步:锅中加油烧热,放入姜片边炒一下;
  • 第四步:煎制两面金黄盛出装盘;
  • 第七步:水开后放入煎好的黄花鱼慢火炖十分钟;
  • 第一步:将青、红辣椒、葱花切段,生姜切片,蒜切成蒜沫;
  • 第六步:下入青、红辣椒、蒜沫炒香,然后加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒,加小半碗水烧开;
  • 第八步:将锅中剩余的汁浇在黄花鱼上;
  • 酱香黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    ?黄花鱼肉质鲜嫩,背上不需要开刀腌制;
    ?因为有放蚝油和生抽了,要少放一些盐。

    相关食材:黄花鱼

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