第二步:将鸭中翅放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫。
第九步:成品图。
第五步:将步骤3中的配料放入砂锅中。
第七步:将鸭中翅放入锅中,煮沸后上盖转小火卤20分钟。
第六步:加入适量清水,盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。
第一步:鸭中翅15只清洗干净。
第八步:卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。
第四步:卤水配料:生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
第三步:卤水配料:姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:卤 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭中翅:15只 | -- |
辅助料用量 | |
香叶:5片 | 八角:2个 |
桂皮:2片 | 姜:5片 |
干辣椒:4个 | 红花椒:适量 |
丁香:适量 | 茴香:适量 |
生抽:6勺 | 老抽:2勺 |
芝麻油:2克 | 香辣酱:1勺 |
盐:2克 | -- |
第二步:将鸭中翅放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫。
第九步:成品图。
第五步:将步骤3中的配料放入砂锅中。
第七步:将鸭中翅放入锅中,煮沸后上盖转小火卤20分钟。
第六步:加入适量清水,盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。
第一步:鸭中翅15只清洗干净。
第八步:卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。
第四步:卤水配料:生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。
第三步:卤水配料:姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。
1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配,简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。
2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟,泡浸过后的鸭翅更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃,不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣卤鸭翅。
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