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香辣卤鸭翅

菜谱编号:368-314
香辣卤鸭翅是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤鸭翅”。
香辣卤鸭翅
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭中翅:15只--
辅助料用量
香叶:5片八角:2个
桂皮:2片姜:5片
干辣椒:4个红花椒:适量
丁香:适量茴香:适量
生抽:6勺老抽:2勺
芝麻油:2克香辣酱:1勺
盐:2克--

香辣卤鸭翅的做法步骤

第二步:将鸭中翅放入锅中焯一下水,然后冲去浮沫。

香辣卤鸭翅做法第二步骤

第九步:成品图。

香辣卤鸭翅做法第九步骤

第五步:将步骤3中的配料放入砂锅中。

香辣卤鸭翅做法第五步骤

第七步:将鸭中翅放入锅中,煮沸后上盖转小火卤20分钟。

香辣卤鸭翅做法第七步骤

第六步:加入适量清水,盐、生抽、老抽、芝麻油、香辣酱、调成卤水。

香辣卤鸭翅做法第六步骤

第一步:鸭中翅15只清洗干净。

香辣卤鸭翅做法第一步骤

第八步:卤好将鸭翅在锅内继续泡浸20分钟。

香辣卤鸭翅做法第八步骤

第四步:卤水配料:生抽、老抽、芝麻油、香辣酱。

香辣卤鸭翅做法第四步骤

第三步:卤水配料:姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、茴香。

香辣卤鸭翅做法第三步骤
香辣卤鸭翅做法技巧/窍门/补充说明:

1、卤水配料有很多种可依个人喜欢自由搭配,简单点的话就用八角、桂皮、香叶这几种也可以。
2、鸭翅卤熟后最好留锅泡浸20分钟,泡浸过后的鸭翅更加入味。
3、带点微辣的口感更好吃,不喜欢微辣的话可省略掉干辣椒和香辣酱这两种配料。

相关食材:鸭翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣卤鸭翅。

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