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吮指酱鸭翅

菜谱编号:114-312
吮指酱鸭翅是【dog小主人_CSY】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吮指酱鸭翅”。
吮指酱鸭翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤水鹅掌这种大家最常见的卤味,在广州或全国其它地方也是都能吃到的,虽然有时候感觉味道不错,但大多时候总觉得味道就是差那么一点点,只有到了潮汕地区,才能吃到正宗地道的卤味。卤水鹅掌以卤水、丁香、大料、桂皮、甘草、陈皮、大茴、小茴、花椒、沙姜、罗汉果、玫瑰露等原料配制而成,存齿留香不着一物。

吮指酱鸭翅主厨:dog小主人_CSY

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸭翅:10只--
辅助料用量
姜片:适量蒜片:适量
调味料用量
料酒:适量生抽:2勺
老抽:1勺柱候酱:1勺
盐:适量片糖:适量
五香粉:适量香醋:少许

吮指酱鸭翅的做法步骤

  • 第六步:大火烧开后转小火继续焖煮至收汁即可
  • 第一步:鸭翅斩件,洗净(去掉碎骨)
  • 第五步:加入酱料,水没过鸭翅
  • 第二步:水烧开后,下少许姜片,蒜片,料酒和鸭翅一起煮开,再转小火煮10钟左右(去掉鸭翅的腥味)
  • 第四步:锅烧红,下香油,蒜片,姜片,鸭翅一起炒香
  • 第三步:捞起鸭翅,放入冷水浸泡(使鸭肉紧缩)
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸭翅

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