第四步：把面团分成25g左右的团子。（Tips：用保鲜膜盖好，静置松弛。）
第十步：小火煎至每一面金黄即可出锅。
第一步：鸡蛋打入碗中，加入糖、玉米油搅匀。
第九步：平底锅小火加热，刷少量油，把仙豆糕放入锅中。
第六步：加入炼乳搅拌均匀，分成20g一个。
第五步：紫薯蒸熟后去皮，压成薯泥。
第二步：低筋面粉和玉米淀粉过筛到混合液中。
第八步：松弛好的面团用手压开，包入紫薯芝士馅。
第三步：搅拌到干粉变少后，用手揉成一个有韧性的面团。
第七步：用紫薯馅包入适量马苏里拉芝。
网红仙豆糕【初味日记】
网红仙豆糕【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网红仙豆糕【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
仙豆糕是一种由豆类作为主要材料的老北京小吃。经过煎制后的仙豆糕表面香脆，内馅绵软。不得不说，它就是网红美食界中的一股清流。不靠颜值，只靠实力，深受人们的喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2只（75克） | 低筋面粉：145克 |
| 玉米淀粉：40克 | 玉米油：40克 |
| 细砂糖：35克 | -- |
网红仙豆糕【初味日记】的做法步骤
网红仙豆糕【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明：
/饼皮/
饼皮的面团揉至无干粉且有韧性即可，不需要追求揉出手套膜之类的。
/馅料/
视频中的馅料是紫薯馅，如果蒸制的过程中，水蒸气使紫薯质地水分过多，太软。建议把紫薯压成泥后用平底锅炒干一下水分。这样包出来的仙豆糕才不会太软而不好塑性。
/煎制/
煎仙豆糕的火力要全程小火，这样才能保证不会把外皮煎焦了，内馅还没热透。