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热狗芝士面包

菜谱编号:368-707
热狗芝士面包是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热狗芝士面包”。
热狗芝士面包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
T65小麦粉:300克T55小麦粉:100克
中筋面粉:100克黄油:20克
精盐:10克酵母粉:5克
净水:100克(溶解酵母用)20度净水:250克(揉面用)
辅助料用量
芝士片:8片脆皮热狗:8支
生小麦粉:适量(装饰用)--

热狗芝士面包的做法步骤

  • 第十二步:面包出炉后,取出自然冷却。
  • 第十四步:纵切面
  • 第一步:称取小麦粉、中筋面粉和精盐,混合拌匀。
  • 第三步:将酵母液、揉面用净水分几次加入到小麦粉中,并加入提前软化的黄油(微波炉600w30秒加热),揉成光滑的面团。
  • 第二步:称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。
  • 第十一步:面团放入烤箱前,将50ml水(配方外)倒入预热好的空烤盘中。接着,将放有面团的烤盘放入烤箱,230度、上下火烘烤20分钟。
  • 第五步:基础发酵结束后,将面团分成8个小面团,盖上微湿的布,静置15分钟。
  • 第六步:静置结束后,将面团擀成稍薄的面皮,卷入芝士片和脆皮热狗。
  • 第八步:将另一个空烤盘置于烤箱底层,将烤箱预热至230度。
  • 第十五步:美丽的气孔??
  • 第十三步:成品图
  • 第四步:将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行基础发酵:1小时30分钟。
  • 第九步:二次发酵结束后,用筛子均匀地洒上生小麦粉。
  • 第十步:用刀片在面团表面划出自己喜欢的切口。
  • 第七步:在铺有烤盘纸的烤盘中放入卷好的面团,盖上微湿的布,进行第二次发酵:1小时30分钟。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:芝士面包

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