豆腐切大块。
鲢鱼头滚豆腐
鲢鱼头滚豆腐是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲢鱼头滚豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼头与豆腐，最佳搭配。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼头：750克 | 豆腐：1块 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
鲢鱼头滚豆腐的做法步骤
豆腐切大块。
鲢鱼头滚豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·蒜末最后放也很好。
2·鱼一定要煎透再煮，鱼汤发白，浓郁好吃。