虎皮凤爪

第十一步：在继续蒸20分钟。

第六步：蜂蜜与白醋充分搅拌，均匀地刷在鸡爪上，一面刷好，翻面再刷好，晾干。

第八步：制作调味料，将姜、蒜、干辣椒、白砂糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆豉酱、麻油混合搅匀即可。

第七步：起油锅，倒入大量的油，油温五六成热，放入鸡爪炸制。记得盖锅盖，以防被油溅到。炸成金黄色時，捞出沥油，放入冰水中浸泡3小時。

第十二步：摆盘，成功！

第四步：捞出，放入凉水中，冲去浮沫。

第二步：剪去鸡爪的指尖。

第一步：食材：鸡爪等。鸡爪洗净，生姜切片。

第三步：放入冷水锅中，加料酒、姜片煮开，撇去浮沫，煮约2分钟。

第九步：捞出鸡爪，放入蒸锅，上汽蒸15分钟。

第十步：料汁淋在鸡爪上，拌匀。

第五步：捞出鸡爪，晾干表皮水分。