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酱油蒸凤爪

菜谱编号:098-290
酱油蒸凤爪是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油蒸凤爪”。
酱油蒸凤爪
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量料酒:适量
八角:适量桂皮:适量
香叶:适量--

酱油蒸凤爪的做法步骤

第四步:将她好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小時入味上色

酱油蒸凤爪做法第四步骤

第三步:焯水

酱油蒸凤爪做法第三步骤

第十步:蒸好的鸡爪

酱油蒸凤爪做法第十步骤

第九步:捞出放到盘中,在盘中倒入适量盐、生抽,放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小時关火

酱油蒸凤爪做法第九步骤

第六步:入热油锅炸至深红色

酱油蒸凤爪做法第六步骤

第七步:捞出沥油

酱油蒸凤爪做法第七步骤

第五步:捞出用纸巾吸干水分

酱油蒸凤爪做法第五步骤

第八步:用清水没过浸泡1个小時

酱油蒸凤爪做法第八步骤

第一步:准备材料

酱油蒸凤爪做法第一步骤

第二步:将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断

酱油蒸凤爪做法第二步骤
酱油蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡爪炸之前一定吸干水分,同时做好防迸溅工作,用锅盖遮挡。
2、鸡爪炸制注意火候,炸得大的话,浸泡时间稍长些。
3、蒸之前注意汤汁的调味。

相关食材:酱油

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