第四步：将她好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小時入味上色
第三步：焯水
第十步：蒸好的鸡爪
第九步：捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小時关火
第六步：入热油锅炸至深红色
第七步：捞出沥油
第五步：捞出用纸巾吸干水分
第八步：用清水没过浸泡1个小時
第一步：准备材料
第二步：将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断
酱油蒸凤爪
酱油蒸凤爪是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油蒸凤爪”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | -- |
酱油蒸凤爪的做法步骤
酱油蒸凤爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。
2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。
3、蒸之前注意汤汁的调味。
相关食材：酱油