第二步：倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐，拌匀腌制20分钟。
第九步：炒配了些香菜，好看又好吃。
第一步：带鱼清洗干净，切段。
第四步：起油锅，有微微冒烟時放入带鱼，中小火煎。
第六步：倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片，加水至与带鱼持平。
第五步：需要翻动带鱼，煎至两面金黄色。
第八步：捡出装盘。
第七步：中小火炖，烧至汤汁浓稠。
第三步：腌好的带鱼，蘸上薄薄一层干淀粉。
红烧带鱼
红烧带鱼是【美食天下】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
带鱼都是野生的，以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 带鱼：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 生姜：适量 |
| 蒜：适量 | 料酒：10克 |
| 盐：适量 | 白砂糖：15克 |
| 白醋：15克 | 酱油：10克 |
| 淀粉：适量 | -- |