第四步：将豆腐炸到金黄色捞出备用。
第六步：烧热油，放入五花肉，放大料瓣煸她。
第十一步：将五花肉炖熟，收浓汤汁即可。
第三步：豆腐切小块，放油锅炸制。
第二步：五花肉洗净焯水，再次洗去浮沫备用。
第十步：将五花肉炖到九成熟，放盐，继续炖制。
第十二步：鹌鹑蛋豆腐小炖肉。
第五步：鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。
第八步：加热水，放豆腐和鹌鹑蛋炖制。
第七步：将五花肉煸至出油，放葱姜，酱油，蚝油，料酒，白糖，她匀。
第九步：用大火煮开，改小火炖肉。
第一步：主要原料。
下饭菜——鹌鹑蛋豆腐小炖肉
下饭菜——鹌鹑蛋豆腐小炖肉是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭菜——鹌鹑蛋豆腐小炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜选用上好的五花肉制作，豆腐炸透入味比肉都好吃。鹌鹑蛋营养丰富，便于食用。能多吃一碗饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | 豆腐：适量 |
| 鹌鹑蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 蚝油：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 大料：适量 |