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排骨炖蜜薯

菜谱编号：369-475

排骨炖蜜薯是【一溪月】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨炖蜜薯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中辣，排骨咸香软烂，蜜薯甜糯咸香。好吃?。

排骨炖蜜薯主厨：一溪月

第五步：适量油烧五六成热，薯块放入炸至微黄捞出备用。

第十二步：炸过的薯块放入炖10左右。

第十步：排骨放入。

第二步：绰过水的排骨用厨房纸试干水份，适量盐，生抽，老抽。

第六步：腌过的排骨放入油中，稍炸微黄。

第一步：适量排骨凉水下锅绰水。

第十一步：中小火炖约三十分钟。

第十五步：成品。

第十三步：青椒和小米椒段放入，翻匀盛出。

第七步：捞出备用。

第三步：拌匀稍腌片刻。

第十四步：成品。

第九步：一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第八步：砂锅里适量油烧热，干红辣椒，蒜片八角，花椒炒香。

第四步：蜜薯去皮切滚刀块备用。

相关食材：排骨

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