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抹茶千层

菜谱编号:369-601
抹茶千层是【噬血gg】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶千层”。
抹茶千层
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:500ML鸡蛋:5个
辅助料用量
黄油:20克低粉:100克
糖粉:30克(B)玉米淀粉:60克
奶油:500克炼乳:5克
抹茶粉:15克--

抹茶千层的做法步骤

  • 第一步:大碗倒入两盒纯牛奶
  • 第二步:称取糖粉a,玉米淀粉,低粉,抹茶粉,过筛入牛奶
  • 第十三步:铺一层,刮一层奶油,差不多可以有15层左右
  • 第六步:黄油隔水融化,倒入面糊搅拌均匀
  • 第五步:鸡蛋倒入面糊里,搅拌均匀
  • 第八步:不粘锅小火加热,不需要倒油,大汤勺一勺正好一锅
  • 第十四步:表面撒上抹茶粉就ok了,天热奶油容易化,记得放冰箱冷藏。
  • 第十步:加入糖粉b,炼乳,打发奶油
  • 第三步:用刮刀搅拌均匀
  • 第十一步:奶油打至7成发差不多了,这种蓬松状态,低速再打几下就可以了
  • 第十二步:放凉的千层皮一层层铺好
  • 第四步:五个鸡蛋,手动打蛋器打散搅拌均匀
  • 第九步:转动不粘锅,铺满整个锅底,面皮出现气鼓,差不多可以取出
  • 第七步:搅拌好的面糊过筛,2-3遍
  • 菜谱标签:甜品

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