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五香葱油饼

菜谱编号：369-612

五香葱油饼是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香葱油饼”。

第四步：小盆里加入2勺面粉，少许盐、五香粉，拌匀。

第一步：面粉中加入60度左右的热水，揉成光滑柔软的面团，饧面最少半小时。我是晚上和面早起做。

第九步：抹上一层油酥。

第二步：锅中多加点油，放入葱段。我主要用的葱叶，自家种的大葱，葱叶比较粗老，不适合做葱花，扔了又觉得可惜，就拿来做葱油了。

第十七步：用铲子拖起煎好的饼，从高处往锅里反复摔打几次，这样可以促进饼的蓬松分层。

第十五步：一面煎至金黄后翻面。

第十二步：再适量抻长，盘成圆饼，一一做好余下的，盖保鲜膜松弛几分钟。

第十四步：锅里注油烧热，下饼坯，中小火煎。

第七步：平均分成8份。

第三步：小火慢炸，直到把葱叶炸至焦黄，捞出葱叶，葱油就做好了。

第十步：沿一头卷起，边卷边抻。

第五步：倒入热葱油，搅拌成稀糊状，油酥就好了。

第十六步：另一面也煎至金黄。

第十三步：取松弛好的饼坯擀成薄饼。

第六步：饧好的面团更加光滑柔软。

第十一步：卷好的样子。

第八步：取一份擀长、擀薄。

第十八步：柔软酥香，层次分明，非常好吃。。

五香葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：

建议晚上和面，冰箱冷藏饧面，这样面饧的到位，早上做还不耽误时间

菜谱标签：午餐家常菜主食晚餐

相关食材：香葱葱油葱

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