口水鸡

第八步：取大碗，放入辣椒粉，白芝麻，一勺醋，生抽，味极鲜，一勺白糖。

第五步：再次下锅，大火煮开，转小火煮8分钟，关火焖5分钟。

第四步：捞出清水冲洗干净。

第一步：鸡全腿后面划一刀，取出两根大骨头。

第二步：清水浸泡半小時，中间换一次水。

第九步：起锅烧油，比平時烧菜多點，放入香叶，八角，桂皮，花椒爆出香味。

第六步：捞出鸡腿，清水冲凉，放入提前准备好的冰水里面，上面放上冰袋。

第三步：水开倒入焯水两分钟，进入葱，姜，料酒。

第十三步：再撒上香菜，可以开吃了。

第七步：熟花生米去皮，切碎备用。

第十步：过滤网，倒入装有辣椒粉的大碗里，搅拌均匀。

第十二步：浇上调料，撒上葱花。

第十一步：冰镇好的鸡腿，取出切长条块。