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绿茶酥

菜谱编号:037-01
绿茶酥是【76小龙女】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿茶酥”。
绿茶酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这些日子总是用黄油做这个酥那个酥的,唉,没办法,难以抗拒的诱惑

看到朋友们做的绿茶酥一层层的非常漂亮,反正做月饼的馅还剩很多,就再满足一回自己吧,下次保证不用油了(不是不用,是少用)

绿茶酥主厨:76小龙女

菜式制作特点
口味:香草工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中粉:100克黄油:30克
水:40克盐:1/2小勺
辅助料用量
低粉:100克黄油:65克
绿茶粉:10克--

绿茶酥的做法步骤

  • 第五步:封口朝下。
  • 第六步:擀成长方形,两边朝中心线对折。
  • 第二步:油酥原料:低粉100g,黄油65g,绿茶粉10g。
  • 第七步:再对折,松弛20分钟,然后再重复四折一次。
  • 第九步:切成16个大小约20g的剂子。
  • 第十三步:180度25分钟。
  • 第十二步:都包好了,花纹不明显了,一定是我使劲往里怆馅把皮都压平了。
  • 第十一步:小朋友帮我照的,包入馅时借助左手虎口和右手大拇指。
  • 第一步:油皮原料:中粉100g,黄油30g,水40g,盐1/2小勺。
  • 第十步:剂子擀成圆片,把准备好的馅料团成圆球包入,馅料应在20g,我贪心弄的是25g,包的时候比较费劲哈。
  • 第四步:油皮擀成圆片,把油酥包入。
  • 第三步:油皮,油酥原料混合,揉成面团(油酥实在不好成团,我加了少许水)。
  • 第八步:擀成长方形,卷成卷。
  • 第十四步:烤好啦,可能是火大了,不应该烤黄了的,花纹层次也不明显,和我预想的差好多。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿茶酥。

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