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【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌

菜谱编号:076-133
【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌是【百合雨儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌”。
【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款非常清爽的夏日冷饮,淡淡的苦涩味中带有浓浓的奶香回味无穷啊!绿茶粉本有些苦,但是与奶油、砂糖混合以后有种说不出的甘甜,夏天饮上这么一杯冰激凌非常解暑。

这是我第一次做冰激凌,因为女儿有些哮喘不能吃生冷的食物所以从去年开始家里都没有买冰棍。今年北京天气实在热啊,想着自己做一些解解馋。这次做这些的成本最少也要20多块钱,虽然不太便宜但是吃的都是货真价实的东西。

【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌主厨:百合雨儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
牛奶:400ML鲜奶油:300ML
鸡蛋黄:4个精磨玉米粉:30克
辅助料用量
细砂糖:130克绿茶粉:25克
香草精:少许--

【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌的做法步骤

  • 第十七步:把冰激凌糊放入玻璃容器中。
  • 第九步:放入300ml的淡奶油。
  • 第十一步:往沸腾的液体中放入绿茶与白糖。
  • 第七步:蛋液混合的蛋糊和绿茶白糖粉备用。
  • 第十二步:沸腾后立马关火。
  • 第十三步:倒入蛋糊。
  • 第一步:准备好所有的原料。
  • 第六步:往搅打好的蛋液中放入精磨的玉米粉充分搅拌均匀。
  • 第三步:取4个鸡蛋黄放入容器中。
  • 第十八步:放入冰箱冷冻,每隔2小时搅拌一次。
  • 第十九步:逐渐凝固后,取出搅拌,重复4-6即可食用了。
  • 第十五步:把锅放入冷水中,直到冷却。
  • 第十四步:中小火再次煮到沸腾关火。
  • 第四步:把剩下的一半细砂糖放入蛋黄中,搅打蛋黄至泛白。
  • 第二十步:冷冻了一天冰激凌有些硬,需要拿出来几分钟再挖。
  • 第十六步:冰激凌糊完全冷却后滴入少许香草精。
  • 第八步:锅中放入400ml的牛奶。
  • 第十步:把牛奶和淡奶油混合液体在锅中煮至沸腾。
  • 第二步:把细砂糖65g、绿茶粉25g混合放入碗中。
  • 第五步:蛋液至一倍大时即可。
  • 【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌做法技巧/窍门/补充说明:

    备注:
    1·此配方中的绿茶和砂糖都可以依照个人口味进行增减。
    2·蛋液一定要在锅中加入到沸腾,生食蛋液很不好。因为蛋液提前已经打发,所以下入锅中快递搅拌不会出现蛋花的。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌。

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