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包菜鲜肉水煎包

菜谱编号:037-013
包菜鲜肉水煎包是【籣草児】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包菜鲜肉水煎包”。
包菜鲜肉水煎包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子自打小学开始,就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家,外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了,我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等,都是做好了生胚冷冻起来,小子啥时想吃,取出来就可以做了。

这不,冰箱里冷冻的都吃完啦,又现做了包菜鲜肉包子,蒸熟、煎熟都可以~~

包菜鲜肉水煎包主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500 克包菜:半 棵
猪肉:200 克--
辅助料用量
大葱:少许--
调味料用量
食油:1 茶匙盐:适量
生抽:适量芝麻油:适量
黑胡椒粉:适量--

包菜鲜肉水煎包的做法步骤

  • 第四步:拌匀、和好成光滑面团;置温暖处发酵。
  • 第九步:面团发至两倍大。
  • 第六步:猪肉洗净、剁碎。
  • 第十三步:再淋入适量食油,煎至底部焦黄。
  • 第二步:酵母用温水溶化开。
  • 第十一步:煎锅刷上薄油,放入饧发好的包子生胚,稍稍煎一会。
  • 第五步:包菜、大葱洗净、切细粒。
  • 第七步:包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
  • 第八步:拌好成包子馅。
  • 第十步:面团取出;揉匀、排气,分割成若干份;擀成稍厚点的饺子皮状,包入馅料,做成包子生胚,饧发。
  • 第三步:酵母水倒入面粉中。
  • 第十二步:倒入适量淀粉水,没过包子1/2,加盖,煎至水分减少。
  • 第一步:准备好面粉。
  • 包菜鲜肉水煎包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、包子馅料口味随个人喜好调制。
    2、煎包子倒入适量冷水,没过包子1/2即可。
    3、煎第一锅没加淀粉水,直接用的冷水。

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